Xanthan (E415)

Xanthan (E415) - skóre škodlivosti 1 (stabilizátor, alergen), využívaná je jako zahušťovadlo či stabilizátor. Použití v mléčných výrobcích, dresingu nebo i masných výrobcích. Nejsou známy nežádoucí účinky a většinou je dobře snášen. Vzhledem k tomu, že se Xanthan vyrábí z produktů (kukuřice, soja, apod.), které mohou být samy o sobě alergeny, existuje u citlivých osob riziko vzniku alergické reakce, doprovázené např. zažívacími problémy, průjmem či bolestí hlavy.