Guma guar (E412)

Guma guar (E412) - skóre škodlivosti 0 (stabilizátor, alergen), používá se jako stabilizátor, zahušťovadlo a emulgátor. Jako stabilizátor se přidává do mraženého ovoce a ovocných nápojů, jako zahušťovadlo do teplých a studených nápojů. Při běžných dávkách používaných v potravinách nejsou známy nežádoucí účinky, je považována za bezpečnou látku. Může snižovat hladinu cholesterolu.